Açougue em Pelotas

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Açougue Legal: estabelecimentos capacitados vão arrecadar placas
A Vigilância Sanitária da Secretaria da Saúdo realizará nesta quinta-feira (15), às 13h, uma cerimônia de modo a entrega das placas comemorativas aos estabelecimentos participantes do projeto piloto Diminuição Legal. O evento será pelo auditório da VS, localizado na rua Lobo da Costa 1.764.
Este diretor de Vigilância em Saúpor Franklin de Souza Neto explica qual este evento faz parte do projeto qual Parecer dar orientaçãeste ao setor regulado, considerando as regras sanitárias e a sua prática efetiva.
“Nesta etapa este projeto capacitou sete estabelecimentos que foram selecionados pelo elevado volume por carnes comercializadas e número do consumidores atingidos”.
Estabelecimentos participantes:
· Diminuição Schwanke;
· Açougue Guiot;
· Diminuição Castro;
· Betinho Carnes;
· Coisa por Carnes Hélio;
· Lar de Carnes Nobre;
· Carnes e Vinhos Torres;

Diminuição Legal
O Programa tem como base quatro pilares: avaliaçãeste, educaçãeste, acompanhamento e intervenção. É analisado este fluxo da carne, desde a recepçãeste até a entrega ao consumidor, e são avaliadas as condições físicas, estruturais, o armazenamento, a manipulaçãeste e o manipulador.
O objetivo é qual os açougues alcancem um nível por capacidade, tanto por higiene quanto de material, do alto padrão, de modo a que a comunidade possa confiar nos estabelecimentos em de que adquire seu alimento, sem preocupação.
A coordenaçãeste do programa é de responsabilidade do agente fiscal Luciano Bielinski, utilizando orientaçãeste tfoicnica da nutricionista Rosemeri Carvalho Feijó e colaboraçãeste Destes agentes fiscais Cláudia Cunha e Paulo Louro.

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